spero di non essere in ritardo per il mio consiglio, faccio spesso la crema di funghi. cuocio semplicemente i funghi champignon e se ce l'ho un po' di funghi secchi rinvenuti in acqua calda, con uno spicchio d'aglio e olio, a parte faccio una besciamella molto fluida, a cottura ultimata dei funghi li unisco alla besciamella e con il frullatore ad immersione frullo tutto e aggiungo un po' di panna, di solito la pasta la faccio io all'uovo e la taglio con la trafila dei tagliolini ma lascio la sfoglia più doppia in modo che siano molto simili agli spaghetti alla chitarra. li salto un po' nella cremina, parmigiano grattugiato pepe e
una grattatina di tartufo se c'è da quel tocco in più. Faccio tutto ad occhio quindi non so darti delle dosi, se è troppo densa aggiungo un pochino di latte prima di mettere la panna.