cerco consiglio

ho mangiato una torta molto semplice tipo margherita ma veramente squisita. La torta l'ho assaggiata in un bar, era molto semplice, ma c'era qualcosa di diverso dalla solita torta. Sembrava molto soffice e sembrava quasi che invece di usare la farina fosse stata usata la fecola. Può essere? E se si qualcuno ha una ricetta?

qualche altra indicazione?? di solito le farine si possona anche mescolare tipo 00 + fecola oppure c'e' chi usa l'amido di mais ..
non so che dirti.

non l'ho mai fatta ma so che molti usano la fecola o l'amido di mais sostituendo parte della farina con essi x far venire le torte + soffici