garganna, 09/02/2012 21.00:

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Lessaaaaa ???????

Mai pensato che si potesse lessare il maiale con un risultato palabile...

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lyllyput21, 09/02/2012 22.45:

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da noi si usano o grigliate o in Cassoeula con costine, cotechini e verza

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garganna, 09/02/2012 21.00:

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Lessaaaaa ???????

Mai pensato che si potesse lessare il maiale con un risultato palabile...

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lyllyput21, 10/02/2012 08.05:

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Io la faccio così.

Ingredienti
cotechini - costine - verza - vino bianco - olio - passata di pomodoro - dado

Prima prendo i cotechini, li taglio a metà e li buco con una forchetta poi li metto in un piatto nel micro un paio di minuti a per farli sgrassara.
In una pentola a crudo metto le costine e le faccio leggermente cuocere per sgrassare anche loro.

In una pentola grande (io uso la pentola a pressione grande) metto un po' d'olio, aggiungo le costine e i cotechini sgrassati e faccio rosolare un po', poi aggiungo un bicchiere di vino bianco e faccio evaporare,
Aggiungo le verze un po' alla volta man mano che scendono e copro.
Quando le verze sono scese (ammosciate) metto un bicchiere di passata, il dado e faccio cuocere mescolando ogni tanto finchè la verza non è cotta e l'acqua s'è ritirata.
Il giorno dopo è ancora più buona

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